昨年は運よく苗を入手し育てました。今年もがっつり食べたいと思い、苗を入手して育てようとホームセンターでリサーチするも、、、見つからず。近隣の園芸専門店へ問合せ、楽天市場（4月下旬には販売がありました）にもあたりましたが苗は見つからず。

今年は食べられないのか、、、

と半ばあきらめていた時に、思いつきでメルカリで調べると、、、

「売ってる！！」

メルカリは、今や苗や山菜まで売ってるんですね。驚き。
ニッチな市場を結び付けてくれるメルカリありがたや。

1苗だけの注文。しかも初めて聞く「第4種郵便物」で郵送されるとのこと。どんな状態で届くか楽しみに待つこと数日。

※「第4種郵便物」は、条件を満たした植物や種子であれば安全かつ安い料金で郵送できる郵送方法のひとつみたいです。種や苗専用の郵便があるなんて、ロマンを感じるのは私だけでしょうか。

第三種・第四種郵便物 - 日本郵便

第三種、第四種郵便物についてのサイズ・重さ・料金などの情報を掲載しています。

www.post.japanpost.jp

さて、第4種郵便とはいかに

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まんま届きました。

こんな形で郵送できるとは発見です。ポット部分は、倒れないように2リットルの切ったペットボトルで支えられていました。郵便局員さん、取扱いに気を使うだろうなぁ。本当に有難うございます。
私も多肉植物やらな様々な植物を育てているので、今後「第4種郵便物」の利用に可能性を感じました。

話は戻りまして、プチぷよはその後無事に植え付けました。
収量を増やす為に行灯（あんどん）仕立ての準備も完了。根本には、出来立てほやほやのカブトムシの糞を入れてみた。未経験の事は実験あるのみ。

けだし植え付けから一週間立ちますが、調子は悪くなさそうですが成長の兆しは見られず。

最近の天気のせいか、カブトムシの糞が影響か。。不安がよぎります。
まだ結論を出すには時期尚早なので、あと一週間は様子を見て異変があれば糞は取り除こうかなと思います。

熱帯アメリカまたは熱帯アジアに自生するつる性の多年草です。

出自の通りめっぽう暑さに強い植物です。そして名前のとおり食べられます。葉は肉厚。葉酸やミネラル（カルシウム、マグネシウム、亜鉛、銅）、ビタミンＡを多く含み、栄養価が高いことから、健康野菜として注目されているそうです。軽く湯がくとぬめりがあり、シャキシャキとした触感が美味しいです。

オカワカメとは｜育て方がわかる植物図鑑｜みんなの趣味の園芸（NHK出版）

オカワカメは熱帯アメリカまたは熱帯アジアに自生するつる性の多年草です。日本には中国から長寿の薬草として伝わり、雲南百薬（うんなんひゃくやく）とも呼ばれています。百薬というように、葉酸やミネラル（カルシウム、マグネシウム、亜鉛、銅）、ビタミン...

www.shuminoengei.jp

冬は地上部が枯れますが、春になると新芽が出てぐんぐん育ちます。深めの45㎝幅プランターに植えています。秋になるとムカゴ（葉の根本にできる芋みたいなもの）もとれます。

4月初旬、伸びたおかわかめのつるを支柱と紐で上方へ誘因しました。垂直方向への植物栽培は、夏の日差し避けと狭い空間の有効利用の一石二鳥。

高さが1メートルほどに成長すれば２～3日に1回、両手いっぱい収穫しても弱る事もなく秋まで目も心も、お腹も満たしてくれます。お浸しで食べるのが簡単で美味しいです。

買い物に行くのが面倒くさいけど新鮮な野菜をいつでも手に入れたい！そんな方はべランダでおかわかめ育ててはいかがでしょうか？　ホームセンターなどでぜひ探してみてください。病害虫の被害もほぼありませんし強靱です。栄養も豊富。西日本では野生化するほど旺盛な生育力があるそうなので、そうした意味でもプランター栽培の利点大きいです。

4月現在、3日に一粒の割合で収穫できています。左側が「もういっこ」右側が「宝幸早生」「もういっこ」の方が実が小ぶりですが、味がはっきりしてました。

べランダの足元部分では、ミニサイズ（45㎝）のプランターに種まき。

サラダ用のレタスと好物のパクチーの種を100均ダイソーで購入。ダイソーの種は量がプランター向けでとってもお勧めです。ホームセンター等の種はいかんせん量が多くて、プランター栽培者には使い切るのに3年はかかる量。畑向けの量なんですよね。

種まき一週間でレタスは双葉が出てきましたが、パクチーに動きなし。

焦ってググってみたら、パクチーは発芽し辛いので種を　①事前に割る　②一晩種を水につける　ようにですって！！

考えた末、プランターに水をたっぷり与えてからビニールを被せて蒸らし作戦へ。

後手後手ですが、４日ほどで細くて可愛い双葉がいっぱい出てきました。良かった！

事前に把握しておくのも大事ですが、リカバリーできたら結果オーライ。やりながら学んでおります。

冷凍きのこ

きのこをお好みの大きさに切って、ジップロックに入れて冷凍庫へ。しめじ、エリンギなど何種類かあるとリッチです。

使うときは料理に合わせたきのこだけ選んでもよし、ミックスきのこでバター炒めも美味しいです。きのこは冷凍しても質が変わりません。解凍不要なのでそのまま鍋に放り込めます。ちょっと食物繊維欲がしいなというときにお助けアイテムです。

細切りにんじん

にんじんを細切りにして軽く全体に塩をふり、清潔な容器に入れて保存します（一週間以内に使いきり）瓶には中ぐらいのにんじん二本分が入っています。塩でしんなりしてサラダとしても食べれますし、炒めてにんじんしりしりも美味しいです。お弁当の彩にもなります。包丁での細切りが面倒くさい方には太せんぎり器がお勧めです。通常の千切りより厚いので、食べ応えのある仕上がりです。

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きっかけは市報のボランティア募集。
私は食いしん坊なので野菜農家にしましたが、他にも果樹、花など選べました。
数か月の研修期間を経て、今は仲間のおじさまと共に定期的通っています。

内容は、野菜の袋詰め、草むしり、肥料まき、マルチ（地面をビニールで覆う）、種まき、収穫
など多様です。

3月某日は、ビニールハウス内のアスパラの枯れ枝撤去。
2メートル近く伸びた地上部は乾燥しており、ポキポキと簡単に折れます。
枝の折れる音が心地良く、黙々と目の前の枯れ枝に向かって動かす手に集中。

枯れ枝の下から新物のアスパラが出てました。
アスパラは栄養を沢山必要とするので、土を均してから追肥をするそうです。美味しく育つことを祈りつつ。

いつもとれたて野菜を頂いて帰ります。

洗いを兼ねて水の中に入れて置いたら、さらにピーンとしてきました。

植物の生命力？水を吸い上げる力は凄まじい。
古代蓮など遥か昔の種も水があれば発芽するし、家に何年もある豆も水に浸しておけば芽が出ます。
しつこいですが、植物スゴイ。

我が家の電気圧力鍋の機能

一押し、スロー調理モード

これでシンプルに野菜を蒸すのが旨い！　特にサツマイモ！！凄く甘くなるんです！！！

日本いも類研究会

Ｑ 焼きいもが甘いのはなぜですか？ | 日本いも類研究会

焼きいもが甘くなるのは、さつまいもに含まれるβーアミラーゼという消化酵素が、加熱されて糊化したでん粉に作用して麦芽糖という甘味成分を生成するためです。この温度が概ね７０℃前後ですから、この温度帯をいかに長く保持するかが、甘くておいしい焼きい...

www.jrt.gr.jp

でんぷんが麦芽糖に変わるのが75度前後
スロー調理は85度で加熱するので、このあたりが甘さの秘訣と思われます。

美味しい焼き芋は４～５時間の調理がいろんなレシピで上がってますが

1時間スロー調理で加熱→2～3時間余熱で放置で十分に甘いです（私の方法は厳密には蒸し芋ですが）
4時間スロー調理も試しましたが、そこまで大きな差はないような。むしろ芋の質の差が大きい気がします

サツマイモ同様にカボチャも付属の蒸し網をしいてスロー調理します。
半分切りで皮つきのままスロー調理すれば皮も食べれるので、力を込めて皮を切る苦労も不要です。そのまま食べても美味しいし、潰してサラダ、軽く味付けて煮物にもなります。

定番の圧力鍋モードで作る簡単ポタージュ

野菜の切れ端や残りを冷凍保存してとっています。ある程度まとまってからポタージュを作ります。

「野菜モード」（圧力加熱時間8分）で加圧して、冷めるまで放置。

ブレンダーで押しつぶして塩、胡椒、コンソメなどで調味します。

ポタージュの素に牛乳を加えれば野菜たっぷりポタージュの完成。ポタージュの素は4～5日で食べきります。レンジで温めても美味しいし、冷たい牛乳でビシソワーズ風も初夏に爽やかで宜しい。

注）冷凍野菜に加えてトロミづけにジャガイモを入れます。ジャガイモがなければカボチャなど炭水化物多めの野菜を入れます。