農業ボランティアで今回は筍を頂きました！今年は成育が早いそうでもう1メートルに伸びている筍（というかもはや竹）もありましたよ。

新鮮な筍は茹でる際の糠が不要とのこと。早速、家で1時間ほど筍を茹でてから一晩置きました。

翌日、皮をむいて食べたところ、しっかりとした歯ごたえとほのかな苦味で春を感じました。

沢山できたので残りは水につけて保存。少しずつ食べて筍料理を楽しもうと思います。

筍のお吸い物、麻婆豆腐、青椒肉絲、ドライカレーと和食以外も展開しております。

きっかけは市報のボランティア募集。
私は食いしん坊なので野菜農家にしましたが、他にも果樹、花など選べました。
数か月の研修期間を経て、今は仲間のおじさまと共に定期的通っています。

内容は、野菜の袋詰め、草むしり、肥料まき、マルチ（地面をビニールで覆う）、種まき、収穫
など多様です。

3月某日は、ビニールハウス内のアスパラの枯れ枝撤去。
2メートル近く伸びた地上部は乾燥しており、ポキポキと簡単に折れます。
枝の折れる音が心地良く、黙々と目の前の枯れ枝に向かって動かす手に集中。

枯れ枝の下から新物のアスパラが出てました。
アスパラは栄養を沢山必要とするので、土を均してから追肥をするそうです。美味しく育つことを祈りつつ。

いつもとれたて野菜を頂いて帰ります。

洗いを兼ねて水の中に入れて置いたら、さらにピーンとしてきました。

植物の生命力？水を吸い上げる力は凄まじい。
古代蓮など遥か昔の種も水があれば発芽するし、家に何年もある豆も水に浸しておけば芽が出ます。
しつこいですが、植物スゴイ。